Estas delicias fritas se elaboran con una masa suave y esponjosa hecha a base de harina de yuca (también conocida como harina de mandioca o casava).
Estos bocadillos crujientes por fuera y tiernos por dentro son muy populares en Venezuela, aunque su forma puede variar, los buñuelos con harina de yuca suelen ser redondos o alargados, a menudo con un agujero en el centro.
Además de su delicioso sabor, los buñuelos son una opción más saludable que los buñuelos tradicionales hechos con harina de trigo. La harina de yuca es libre de gluten, baja en calorías y rica en fibra, lo que los convierte en una opción atractiva para aquellos que siguen dietas especiales o simplemente buscan opciones más nutritivas
Paso a paso: Cómo hacer buñuelos con harina de yuca
Preparar buñuelos con harina de yuca en casa puede parecer intimidante al principio, pero con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, es un proceso sencillo y gratificante. Aquí te presentamos una guía detallada para hacer estos deliciosos bocadillos:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de yuca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, la sal y el polvo de hornear. Forma un pequeño hueco en el centro.
- Vierte el agua tibia y la mantequilla derretida en el hueco. Comienza a mezclar los ingredientes secos con los líquidos, incorporándolos gradualmente hasta formar una masa suave y manejable. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, añade más harina de yuca.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y homogénea.
- Divide la masa en porciones iguales y forma bolas del tamaño deseado.
- Aplana cada bola con un rodillo o con las manos para darles forma de discos delgados, dejando un agujero en el centro si lo deseas.
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén o freidora a fuego medio-alto.
- Fríe los buñuelos por tandas, sin agruparlos demasiado, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los buñuelos calientes y esponjosos, y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos para obtener buñuelos perfectos
Aunque la receta es sencilla, hay algunos consejos que pueden ayudarte a lograr buñuelos con harina de yuca perfectos:
- Utiliza harina de yuca de buena calidad para obtener la textura y el sabor óptimos.
- Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para evitar que la masa se endurezca.
- Amasa la masa lo suficiente para que quede suave y homogénea, pero sin trabajarla demasiado.
- Fríe los buñuelos a una temperatura adecuada, ni demasiado alta ni demasiado baja, para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Escurre bien el exceso de aceite después de freír para que los buñuelos no queden grasosos.
- Sírvelos calientes para disfrutar de su mejor textura y sabor.
Acompañamientos:
- Miel o jarabe de maple: Los buñuelos quedan deliciosos bañados en miel o jarabe de maple.
- Azúcar glass o canela en polvo: Espolvorea azúcar glass o canela en polvo sobre los buñuelos recién fritos para un toque dulce adicional.
- Salsas: Sirve los buñuelos con salsas como salsa de guacamole, salsa de queso o salsa picante para un contraste de sabores.
- Crema agria o yogur: Acompaña los buñuelos con crema agria o yogur para un toque refrescante.
Dónde encontrar harina de yuca para hacer buñuelos caseros
La harina de yuca es el ingrediente clave para preparar estos deliciosos buñuelos. Aunque puede ser un poco más difícil de encontrar que la harina de trigo, hay una opcion disponible.
