▶ 05-Recetas Irresistibles con Harina de Yuca

Receta 2: Galletas de yuca

Si eres amante de las galletas, te encantará probar esta versión sin gluten con harina de yuca.

Estas galletas son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para acompañar un café o té.

¡Aquí tienes como preparar un exquisito postre con harina de yuca para sorprender a tus seres queridos!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de yuca
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
5. En otro recipiente, mezcla la harina de yuca, el polvo de hornear y la sal.
6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, y mezcla hasta obtener una masa suave.
7. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.
8. Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor.
9. Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
10. Retira del horno y deja que se enfríen antes de saborear estas deliciosas galletas de yuca.

Receta 3: Tortitas de yuca

Si buscas un desayuno o merienda deliciosa y saludable, las tortitas de yuca son una excelente opción. Estas tortitas esponjosas y ligeras te brindarán un placer culinario sin preocuparte por el gluten.

A continuación, te presento una receta fácil y rápida para que puedas disfrutarlas en casa:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de yuca
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sarten.
•  

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro recipiente, bate los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla líquida en el tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
5. Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén, formando tortitas redondas.
6. Cocina las tortitas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
7. Repite el proceso con el resto de la masa.
8. Sirve las tortitas de yuca calientes y acompáñalas con tu sirope o frutas favoritas.

Receta 4: Pizza de yuca

Si eres amante de la pizza pero buscas una alternativa sin gluten, ¡la pizza de yuca te encantará!

La base de esta pizza está hecha con harina de yuca, lo que le brinda una textura crujiente y un sabor único. A continuación, te presento una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta delicia en casa:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de yuca
• 2 huevos
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Salsa de tomate
• Queso rallado
• Ingredientes para el topping (jamón, champiñones, tomate, etc.)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón, mezcla la harina de yuca, los huevos, el agua, el aceite de oliva y la sal.
3. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Divide la masa en dos partes y extiéndela en forma de círculo sobre una bandeja para hornear.
5. Hornea las bases de pizza durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
6. Retira del horno y extiende una capa de salsa de tomate sobre cada base.
7. Espolvorea queso rallado y agrega tus ingredientes favoritos como topping.
8. Vuelve a hornear durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y la base esté crujiente.
9. Sirve la pizza de yuca caliente y disfruta de este sabroso manjar sin gluten.

Receta 5: Brownies de yuca

Si eres un amante del chocolate y deseas probar una versión saludable y sin gluten de los brownies, los brownies de yuca son la opción perfecta. Estos brownies son húmedos, chocolatosos y indulgentes, ¡te sorprenderán! Aquí tienes la receta para que puedas disfrutarlos:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de yuca
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, el azúcar, el cacao en polvo y la sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos y agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla líquida en el tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Si deseas, agrega nueces picadas a la masa y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en un molde para hornear previamente engrasado y distribúyela de manera uniforme.
7. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga ligeramente húmedo.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar los brownies en porciones.
9. ¡Disfruta de estos irresistibles brownies de yuca con tu café o té favorito!